Colpo Di Cucina Ep.2 - Capasanta Subito

Episodio 2 - Capasanta Subito.Ingredienti x 4 persone:Capasanta: 4Birra rossa: 300 mlSciroppo d'acero: 2 cucchiaiFichi d'india: 4Aceto di mele: q.b.Zucchero: q.b.Pane in cassetta: 8 fetteMaionese: 150 grArancia: 1Rapanelli: un mazzoCrescione: un mazzoInsalatina riccia: q.b.Ribes rosso: q.b.Olio extravergine: q.b.Sale: q.b.Pepe: q.b. Burro: q.b.Preparazione:Ricavate dei dischi di pane di 8 cm di diametro circa e tostateli in padella con un filo d'olio.Marinate le capesante nello sciroppo d'acero, birra, sale e pepe e lasciate riposare per qualche minuto.Aromatizzate la maionese con della scorza d'arancia.Per il ketchup di fichi d'india: frullate i fichi d'india e passate il succo ottenuto al setaccio. Mettete il succo filtrato in un pentolino, aggiungete un goccio di aceto e un cucchiaio di zucchero, quindi lasciate cuocere tutto per 10 min. circa e lasciate raffreddare.Cuocete le capesante a fuoco vivo con due noci di burro; aggiustare di sale e pepe se necessario.Infine, componete il sandwich: disponete la maionese su un disco di pane, appoggiate sopra la capasanta e il secondo disco di pane. Servite il sandwich in un piatto accompagnandolo con un insalata mista (rucoletta, rapanelli a fettine, crescione e ribes) e condite con il ketchup di fichi d'india.Buon Appetito!--Fine Living è la vostra fonte di ispirazione quotidiana. Che stiate cercando una ricetta per stupire gli ospiti oppure il modo per dare un tocco esclusivo al salotto, su Fine Living trovate ogni giorno idee semplici ma geniali con cui stimolare la vostra creatività.