Colpo Di Cucina Ep.4 - Star Egg

Episodio 4 - Star EggIngredienti per 4 persone:Coppa a fette: 4 fettePomodorini ciliegino: un mazzoLatte: ½ litroSquacquerone: 300 grPepe: q.b.Timo fresco: q. b.Fungo secco porcino: 50 gr Farina 00: 100 grZafferano: 1 bustineOlio extravergine: q.b.Sale: q.b.Preparazione: Mettete i pomodorini (tenendo la cima verde del gambo) su una teglia con olio, sale e zucchero a velo, poi cuoceteli in forno ventilato per 10 minuti circa a 190 gradi.Preparate il ring: mescolate 100 gr di farina, un pizzico di sale, 30 gr d'olio e 30 gr di acqua calda dove avrete fatto stemperare 1 bustina di zafferano. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta compatta e omogenea. Stendete la pasta fino ad uno spessore di 3 mm circa, ricavate delle bande e avvolgetele intorno ad un coppa pasta circolare di 7/8 cm di diametro. Riponete la coppa pasta in forno e lasciate cuocere per 15 min. a circa a 190 °C.Arrotolate le fette di coppa su se stesse fino a ricavarne dei cilindri, poi arrostiteli velocemente in padella unta d'olio.Per l'uovo in camicia: avvolgete l'uovo in un quadrato di pellicola (unto d'olio) e fatelo cuocere in acqua bollente per 4/5 minuti.Preparate la crema allo squacquerone: frullate lo squacquerone versando il latte bollente a filo fino ad ottenere un crema densa e liscia.Servite disponendo la salsa al formaggio sul fondo del piatto, quindi posateci sopra il ring. Mettete al centro del ring l'uovo e il sigaro di coppa, aggiungete i pomodorini, il timo fresco, terminate con una spolverata di funghi secchi et voilà.--Fine Living è la vostra fonte di ispirazione quotidiana. Che stiate cercando una ricetta per stupire gli ospiti oppure il modo per dare un tocco esclusivo al salotto, su Fine Living trovate ogni giorno idee semplici ma geniali con cui stimolare la vostra creatività.